10種日本美味的燒物料理,每種都各具特色,你吃過哪幾種呢?

在日本用餐的時候,我們經常會看到「焼き」(Yaki)這個日語。其實這個字可以代表好幾種烹調的方式,例如烘、烤、煎和炒等等。日本料理中有很多使用這些方法的食物,就讓我們看看以下10種最常見的日式「焼き」美食吧!

1.禦好燒/大阪燒(お好み焼き)

禦好燒是一種源自關西的日式燒餅,主要材料有面粉、切絲卷心菜、各種肉類和海鮮,是一道非常受歡迎的日式料理。禦好燒是根據你自己的喜好去決定材料的小吃。而一般的配料有豬肉、扇貝、魷魚、章魚、明太子、奶酪、培根和面條等。

2.文字燒(もんじゃ焼き)

東京也和大阪一樣,擁有屬於自己的日式燒餅。跟禦好燒相比,文字燒的面糊比較稀,整體比較薄。「月島」是在東京的地方,以擁有多間文字燒餐廳而著名。這裡的餐廳也有提供禦好燒,正好適合那些想要同時品嘗這兩種美食的人。

3.章魚燒(たこ焼き)

章魚燒是另一種在大阪流行的小吃,把小塊的章魚和切碎的卷心菜混合到面糊中,再用特制的鐵盤烤成小球的形狀。這種令人垂涎欲滴的街頭小食通常會伴上蛋黃醬、青蔥和鰹魚片享用。

4.照燒(照り焼き)

照燒是日式烹調方法之一,意思是在燒烤之前,用醬油、米酒和糖制成的醬汁把肉醃制。醬汁中的糖會讓料理出來的肉的表面有一層光澤(照り,teri),所以得來瞭這個的名字。

5.炒面(焼きそば)/炒烏龍面(焼きうどん)

日式炒面(焼きそば)即是炒蕎麥面或任何面粉制的面條。它的材料通常有切成薄片的豬肉、卷心菜、胡蘿卜和蔥等,最後也會配上一點紅色醃薑進食。炒烏龍面與炒面相似,隻是用瞭烏龍面去代替蕎麥面而已。

6.烤雞肉串(焼き鳥)

雞的日語是「鳥」,所以烤雞肉串的日語是「焼き鳥」。烤雞肉串會用雞的不同部分,例如胸肉、心臟和腸等,切成小塊串在竹簽上,放在炭烤架上烤。這款美味多汁的小吃可以選擇用甜醬油或鹽作調味,是與啤酒搭配的最佳食物。

7.烤肉(焼き肉)

日式烤肉和一般的燒烤類似,是把各種肉類,像牛、豬、雞、內臟或海鮮等切成小塊和薄片,再放在烤架上烤。

8.鐵板燒(鉄板焼き)

鐵板燒是一種日本料理方式,是把食材放在厚厚的鐵板上烹飪。除瞭牛排、雞肉、蝦和扇貝,以上提到的大阪燒、炒面和炒烏龍面等等,都是使用這種方式去烹調的。

9.銅鑼燒(どら焼き)

銅鑼燒是一種日式甜點,是用兩片小薄餅把甜甜的紅豆餡夾在一起。這種甜點的形狀與日本的銅鑼(どら)很相似,所以就被叫做銅鑼燒。除瞭紅豆餡,其他常見的餡料還包括抹茶、奶酪、巧克力和卡仕達。

10.鯛魚燒(鯛焼き)

鯛魚是一種有甜餡料的魚形華夫餅。因為它的形狀像鯛魚,所以被叫做鯛魚燒。和銅鑼燒一樣,常見的餡料有紅豆、卡士達、巧克力和抹茶。這些日本「焼き」美食很受歡迎,是許多日本人和旅客的最愛。如果你有機會去日本,一定要把握時間去嘗試一下這些美味的食物!

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